«Uber para café» trae las bebidas matutinas a la «Era del Delivery»

Goffee prueba un servicio de suscripción ecológico para oficinas en la ciudad de Nueva York
Joanna Fantozzi | 15 de ago de 2019

En la era del «delivery», donde la conveniencia y la eficiencia reinan, la mayoría de los tragos matutinos de bebidas siguen estancados en el pasado: con largas colas y una mayor confusión por los pedidos móviles que se preparan junto con las compras en persona. Un nuevo servicio llamado Goffee (como «go-coffee») combina la entrega a pedido con la curación de terceros para crear un servicio de suscripción de café por la mañana para oficinas en la ciudad de Nueva York.

Actualmente lanzado en modo beta en Manhattan, Goffee permite a las empresas realizar pedidos diarios de hasta 120 empleados de 25 marcas diferentes de cafeterías, incluidas Starbucks, Dunkin ‘y Blue Bottle. Las bebidas pueden incluir té o incluso matcha, según los materiales de prensa.

El servicio cuesta alrededor de $ 799 por mes por 30 empleados o aproximadamente $ 1.33 por taza.

Pero en lugar de hacer que sus empleados dirijan a 25 cafeterías diferentes, Goffee compra los granos de café al por mayor de cada una de sus marcas asociadas y muele el café y prepara cada pedido fuera de las instalaciones. Entonces, técnicamente, estarías bebiendo un capuchino de la marca Starbucks en lugar del verdadero, aunque el fundador Vincent Meyer afirma que «sabrá exactamente lo mismo» como si hubieras pedido directamente a tu minorista de café preferido.

«El comercio minorista de café no ha cambiado mucho a lo largo de los años», dijo Meyer. «Hay que hacer cada taza desde cero y las aplicaciones móviles en realidad están creando más dificultades para la persona promedio, lo que provoca largas colas y se convierte en un desastre. Pronto me di cuenta de que me estaba perdiendo el atractivo de una cafetería […] Solo quiero entrar, tomar mi café y salir ”.

Al ver este punto doloroso, Meyer comenzó la marca Goffee en septiembre de 2018 con el objetivo de crear un servicio de entrega de café personalizado y sin interrupciones. Meyer comenzó su empresa como un servicio B2B para oficinas porque era mucho más fácil tomar y completar pedidos a granel que para individuos. Sus clientes incluyen docenas de oficinas en Midtown Manhattan que tienen una suscripción al servicio Goffee.

Todas las mañanas, los empleados de oficina hacen su pedido de café cuando entran al trabajo y luego reciben sus bebidas de café personalizadas antes de las 9:15 a.m. Luego, en la cercana cocina fantasma de Manhattan de Goffee, los empleados crean bebidas en una línea de producción tipo fábrica, con una grupo de empleados moliendo granos de café, mientras que otro está calentando la leche y otro está dando los toques finales a cada bebida.

El café se transporta en tazas que se parecen más a vasos y están hechas de cerámica y metal sostenible y reutilizable en lugar de papel o plástico, por lo que los clientes no tienen que preocuparse por generar más desechos.

A continuación, los baristas entregan las bebidas a pie a cada oficina utilizando mochilas especiales con aislamiento que pueden caber de 40 a 60 tazas, apiladas, sin riesgo de derrames y manteniendo la temperatura (el calor se mantiene caliente y el frío se mantiene frío).

«Podemos hacer 1,000 bebidas por hora con nuestra configuración», dijo Meyer. «Para una oficina con 120 empleados, eso significa 120 bebidas en menos de 15 minutos».

Al final del día, las tazas se recogen y se tiran en el lavavajillas para usarlas al día siguiente.

«El objetivo principal era asegurarnos de entregar una taza de café caliente a nuestros clientes en una taza que podamos reutilizar en lugar de tirar», dijo Meyer.

El principal desafío que enfrentó el equipo de Meyer al crear su modelo de negocio fue la concesión de licencias. Mientras que las cafeterías más pequeñas estaban felices de tener la publicidad, dijo que Goffee «todavía está trabajando» en acuerdos con marcas más grandes.

«En cualquier caso, estas marcas están ganando dinero con nosotros porque estamos comprando los granos al por mayor, lo que se convierte en una parte importante de nuestra estrategia de ingresos», dijo Meyer. «Obtienen el 22% de los ingresos de las ventas minoristas. No les estamos diciendo a los clientes que les estamos vendiendo un capuchino Starbucks, decimos que estamos haciendo un capuchino con frijoles Starbucks que sabe muy similar ”.

En este momento, Goffee todavía está en modo beta y solo tiene una tienda, pero Meyer planea abrir dos ubicaciones más en la ciudad de Nueva York para fin de año y expandirse a otras ciudades durante la primera mitad de 2020 usando los $ 100,000 recaudados en línea. campañas de crowdfunding.

FUENTE: https://www.restaurant-hospitality.com/new-restaurant-concepts/uber-coffee-brings-morning-drinks-age-delivery

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